Deine Ausbildung findet in Münster statt und dauert drei Jahre. Nach deiner Einführungswoche, die du mit allen Azubis der LBS NordWest absolvierst, kannst du also gleich die Kochmütze aufsetzen und los geht’s!
Wie ein klassicher Arbeitsalltag in der Küche unserer Betriebsgastronomie aussieht? Dein Tag ...
- beginnt mit Schnibbeln, Braten und Rühren, bis alle Gerichte fertiggestellt sind.
- Im Anschluss werden die Ausgaben der Kantine bestückt.
- Ab dem frühen Mittag informierst du deine hungerigen Kolleg:innen an der Ausgabetheke über die Speisen und gibst das jeweilige Leibgericht heraus.
- Zudem wird hinter den Kulissen für Nachschub gesorgt, immerhin verlassen ca. 350 Speisen täglich die Küche.
- Zusätzlich haben wir immer wieder viele Gäste für interne und externe Veranstaltungen im Haus, die von dir mit abwechslungsreichen Gerichten bewirtet werden: Von mediterranen oder exotischen Speisen bis zu regionalen Gerichten und einem frischen Salat- und Nachtischbuffet ist alles dabei.
- Nachdem du selbst gegessen hast, wird der nächste Tag vorbereitet und der Feierabend eingeläutet. Während andere als Köchin bzw. Koch Zwölf-Stunden-Schichten schieben, ist bei dir am frühen Nachmittag Schluss.
Zusätzlich durchläufst du mithilfe der Ausbildungsplanung sämtliche Einsatzorte der Küche: Die bzw. der Saucier:in ist zuständig für Soßen, Fleisch und Fisch, die bzw. der Entremetier:in für Beilagen und Suppen, die bzw. der Gardemanager:in für kalte Speisen und die bzw. der Patissier:in für Süßspeisen. Du siehst, es wartet eine vielfältige Ausbildung auf dich, die dich umfangreich auf dein Berufsleben vorbereitet.
